Dabbal Kitchen & Bar tarjoilee aitoa Lapin tunnelmaa keskellä kauneinta Tamperetta. Pohjoisen puhtaat maut rautuineen, poroineen, sienineen ja marjoineen ovat pääosassa taidolla valmistetuissa annoksissa. Anu Pentikin suunnittelemilla lautasilla tarjoiltavat annokset ovat myös ilo silmälle. Puuhiiligrilli antaa ruualle aitoa lappilaista avotulella kypsentämisen aromia. Klassikoiden lisäksi laajalta viinilistalta löytyy harvinaisempia rypäleitä ympäri maailman. Sisustus on toteutettu tyylikkäästi ravintolan ja Lapland Hotels -ketjun pohjoisia juuria kunnioittaen.