Tulta ja koivuklapeja – niistä on Kakolanmäellä sijaitsevan Kakolanruusun keittiön sydän tehty. Avotulella kokataan kaikki mitä voidaan ja raakaaineet ovat aina tuoreita ja sesonginmukaisia. Ruokalista on kehitetty sosiaalisuuden ja epämuodollisuuden ympärille ja ravintolan annokset ovatkin jaettavia. Kakolanruusussa onnistuu niin pienen kuin suurenkin nälän selättäminen, vieläpä ainutlaatuisessa miljöössä vanhassa vankilassa. Tarkkaan valikoidut viinit, upeat cocktailit ja energinen palvelu kruunaavat illallisen.