Tavallisesti ravintola suunnittelee ensin menun, jolle valitaan sopivat viinit. Bertha keikauttaa tutun säännön päälaelleen. Tässä ravintolassa kaikki lähtee viineistä, joita tukemaan keittiö luo parhaat makuparit. Ravintolan erikoisuus on yhden viinin menu, jossa koko illallinen on rakennettu saman viinin ympärille, aina alkuruoasta makeaan päätökseen asti. Berthan viinikellari on kuratoitu huolella Euroopan parhaista tiloista, joista monet ovat viljelleet viiniä useiden sukupolvien ajan. Keittiön tyylissä yhdistyvät klassinen keittotaito, raikkaat pohjoismaiset maut ja kansainväliset vaikutteet.

Tässä ravintolassa alennus myönnetään menukokonaisuudesta.