Historiallinen Vanajanlinna vie ajatukset keskieurooppalaisiin satulinnoihin. Elämys huipentuu ravintola Carl Wilhelmissä, jota luotsaa Michelin-ravintola Olossa työskennellyt Tuomas Vierelä. Ravintola kunnioittaa Vanajanlinnan perinteitä, mutta tekee sen omalla tyylillään. Tarjolla on luovasti modernisoituja klassikoita, ja sesonkiajattelu ohjaa menun suunnittelua. Carl Wilhelm on kerännyt ylistystä kriitikoilta, ja ruokaa on kehuttu jo nyt Michelin-tasoiseksi. Ehkäpä seuraava tähti saadaan Hämeenlinnaan?