Suomalaisen ruuan pioneeri ravintola Juuri on ihastuttanut kulinaristeja jo yli viidentoista vuoden ajan. Korkeavuorenkadun klassikko toi aikanaan suomalaisen ruuan arvostuksen takaisin ansaitsemalleen paikalle ja edelleen ravintolan keittiö nojaa maakuntien keittiöihin ja pitkiin perinteisiin kunnon ripauksella uusia ideoita. Ravintola tarjoilee tämän päivän makuja, joissa kuitenkin on aistittavissa ruokakulttuurimme juuret. Juuren filosofian kulmakivet autenttisuus, puhtaus ja paikallisuus maistuvat niin sapaksissa kuin pää- ja jälkiruuissa sekä juomavalikoimassa.