Pohjoistuuli on puhaltanut selkeät ja puhtaat maut Bulevardille suoraan Lapin tuntureilta. Kultá Kitchenin annoksista huokuu Lapin luonnollinen taika, mutta modernilla ja kekseliäällä otteella. Ruokalistan keskiössä on pohjoinen lähiruoka, kuten poro, arktiset kalat sekä keskiyön auringon alla kasvaneet marjat ja kasvikset. Herkullisiin annoksiin on kaavailtu osuvat viinit, ja juomalistalta löytyy myös baarimestarin suunnittelemia raikkaita cocktaileja.