LOBO:n vuodenkierto jakautuu kolmeen kauteen. Helmikuusta toukokuuhun menu rakentuu järvien ja jokien antimien ympärille. Kesäkuusta syyskuuhun nautitaan tuoreista kasviksista, yrteistä ja marjoista. Lokakuussa alkaa talveen asti kestävä sadonkorjuukausi, jonka herkkuja ovat sienet, juurekset ja riista. Ruokien esillepano on LOBO:ssa oma elämyksensä. Jokainen annos on täynnä värejä, tekstuureja ja käsityötä. Talon viinit on valittu yhtä huolella kuin raaka-aineet, ja lopputuloksena syntyy kaikkia aisteja puhutteleva, luonnonläheinen kokonaisuus.

Tässä ravintolassa alennus myönnetään menukokonaisuudesta.